Najdoskonalszy biszkopt na tort do Renaty

Składniki:
6 szt. — jajek

250 g — cukru

6 łyżek — oleju

szczypta —soli

240 g — mąki tortowej

Sposób przepisu:
Przygotowanie:
Przygotowanie formy:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu).

Przygotuj tortownicę (ok. 24–26 cm): wyłóż dno papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem — biszkopt lepiej „wspina się” po suchych ściankach.

Ubijanie jajek:

Ubijanie jajek:
Oddziel białka od żółtek.

Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywną pianę.

Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując — aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

Dodawanie żółtek:

Do ubitej piany dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując na niższych obrotach.

Dodanie oleju:

Wlej cienką strużką olej, delikatnie mieszając (najlepiej szpatułką lub mikserem na niskich obrotach).

Dodanie mąki:

Przesiej mąkę i dodawaj partiami do masy. Mieszaj delikatnie szpatułką – ruchem od dołu do góry, aby masa nie opadła.

Pieczenie:

Przelej masę do przygotowanej tortownicy.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35–40 minut — do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i opuść formę z wysokości ok. 30 cm na blat (to pomaga zapobiec opadaniu biszkoptu).

Studzenie:Po ostygnięciu oddziel nożem biszkopt od boków formy i wyjmij.